ZENCEFİLLİ&LİMONLU KURABİYE

14/8/2007 · Kategori: Pasta -Kekler - Kurabiyeler

Malzemeler

250 gr margarin
3 su bardağı un (hamurun kıvamına göre artabilir)
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
limon kabuğu rendesi
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı zencefil

Yapılışı:

Oda ısısındaki margarinimizi,pudra şekerimizi,yumurtamızı bir kabın içerisine koyup yoğuruyoruz
Malzemeler biribirine karıştıktan sonra unumuzu,vanilyamızı ve kabartma tozumuzu(Eleyerek) ilave ederek hamurumuz kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yoğuruyoruz.
Daha sonra toz zencefilimizi de ekyepip yoğurmaya devam ediyoruz.
Hamurumuz kıvamını alınca unladığımız tezgahta hamurumuzu 3 santim kalınlığında açıyoruz ve şekilli kalıplarla kesip yağlı kağıt koyduğumuz yada yağladığımız fırın tepsimize hamurlarımızı koyup önceden 175 C ısıttığımız fırınımıza koyup pişiriyoruz.

Üzerine:

Ben hazır şeker hamuru kullandım
Yaptığım kurabiye şekillerine göre kestim glikoz ile yapıştırdım

Kalıcı Bağlantı Yorum (6) Yorum yaz!

MİNİK ŞEKİLLİ KEKLER (SÜNGER KEK )

8/8/2007 · Kategori: Pasta -Kekler - Kurabiyeler

www.pastacikiz.net ten aldığım Sünger Kek Tarifi değişik şekillerde yapmıştım.

Kalıcı Bağlantı Yorum (1) Yorum yaz!

MİNİK ŞEKİLLİ KEKLER

6/8/2007 · Kategori: Pasta -Kekler - Kurabiyeler

EVET BU KEK TARİFİ DE www.pastacikiz.com dan

http://www.pastacikiz.com/dosyalar/haber_oku.asp?haber=56

GERÇİ BEN SOSLU KISMINI TUTTURAMADIM TUTMADIĞI İÇİN DE YILDIZ ŞEKLİNDE YAPTIM

Malzemeler:

3 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
2 su bardağı un (elenmiş)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Üzeri için:

1 paket çikolatalı sos

Yapılışı: Yumurtaları ve şekeri köpürene kadar mikserle çırpın.Yoğurt, sıvıyağ ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin. En son elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyin. Yağlanmış tartölet kalıplarına kek karışımımızdan döküp önceden ısıttığımız 175 C fırınımızda üzerleri pembeleşene kadar pişirin.Kekimiz pişerken çikolatalı sosumuzu hazırlayalım.Kekimiz piştikten sonra soğutun.Soğuduktan sonra kalıplardan keklerimizi çıkartıp bir tepsiye keklerimizi ters olarak koyalım.Çikolatalı sosumuzdan 1-2 kaşık kadar her kekimizin üzerine dökelim.ben üzerine boncuk şekerlerden koydum sizde istediğiniz gibi süsleyebilir yada sade olarak servis edebilirsiniz.

Kalıcı Bağlantı Yorum (yok) Yorum yaz!

KURABİYE

6/8/2007 · Kategori: Pasta -Kekler - Kurabiyeler

EVET UZUN ZAMANDIR TARİF EKLEYEMİYORUM..

SİTEYE ARTIK AKŞAMDAN AKŞAMA BAKABİLİYORUM EVDEN.

ÇÜNKÜ İŞYERİNDE ÖZEL SİTELER BLOKLANDI... :-((

NEYSE GEÇELİM TARİFE

TARİF www.pastacikiz.com dan

http://www.pastacikiz.com/dosyalar/haber_oku.asp?haber=63

Kurabiye hamuru için:

125 gr tereyağı veya margarin (BEN 250 GR KULLANDIM HAMUR KURU GELDİ)
2 su bardağı un
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya veya limon kabuğu
1 yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu

Royal ıcıng :

1. 1 paket pudra şekeri(250 gr)

2. 1 yumurta akı

3. bir çay kaşığı kadar limon suyu,istediğiniz renklerde gıda boyası

Hazırlanışı: öncelikle oda ısısındaki margarinimizi veya tereyağımızı,pudra şekerimizi,yumurtamızı bir kabın içerisine koyup yoğuruyoruz malzemeler biribirine karıştıktan sonra unumuzu,vanilyamızı ve kabartma tozumuzu koyup tekrar hamurumuz kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yoğuruyoruz.

Hamurumuzu iyi yoğurmak her zaman önemli bir püf noktadır hamur işlerinde veya kurabiyelerde her zaman hamurumuzu iyice yoğuralım.böylece her zaman iyi sonuç elde edersiniz.Hamurumuz kıvamını alınca unladığımız tezgahta hamurumuzu 3 santim kalınlığında açıyoruz ve şekilli kalıplarla (ben kalpli kalıp kullandım) kesip yağlı kağıt koyduğumuz yada yağladığımız fırın tepsimize hamurlarımızı koyup önceden 175 C ısıttığımız fırınımıza koyup pişiriyoruz.üzerlerini kızartmamaya özen gösterin.

Royal ıcıng’imizi kurabiyelerimiz soğuduktan sonra hazırlayalım çünkü bekletirseniz koyulaşıp donuyor.

Kurabiyelerimiz soğuduysa artık royal ıcıngimizi hazırlayabiliriz küçük bir tabağa pudra şekerini,yumurta akını(yumurta akını koyarken nokta kadar bile sarısından karıştırmayın),ve limon suyumuzu koyup karıştırıyoruz.kıvamı eğer çok sıvıysa bir miktar daha pudra şekeri ilave edebilirsiniz.ben hazırladığım royal ıcıngi 3 kaba ayırdım ve gıda boyası kullanarak 3 farklı renk kullandım sizin tercihinize bırakıyorum.Bir kaşıkla kurabiyelerin üzerine royal ıcıngimizi döküyoruz ve kurabiyeyi elimizde hareket ettiriyoruz üzerine yayılmasını sağlıyoruz.bir şırınga ile üzerlerine istediğiniz sülemeyi yapabilirsiniz ben çizgiler ve noktalar yaptım.Biraz uğraştırıcı fakat bir gün öncesinden veya daha önceden bile hazırlayabilirsiniz misafirlerinize.Tadı harika ve bayatlamıyor.

Afiyet olsun.

Kalıcı Bağlantı Yorum (1) Yorum yaz!

TATİLDÖNÜŞÜ1

16/7/2007 · Kategori: Pasta -Kekler - Kurabiyeler

Kalıcı Bağlantı Yorum (yok) Yorum yaz!

TATİL DÖNÜŞÜ

16/7/2007 · Kategori: Pasta -Kekler - Kurabiyeler

TATİL DÖNÜŞÜ SİZLERE PASTALAR GETİRDİM.

KENDİM YAPMADIM AMA İDARE EDİN

KALDIĞIMIZ TESİSİN PASTANE BÖLÜMÜ SABAHTA AKŞAMA KADAR HEPSİNDEN DENEDİM HEPSİ ÇOK LEZİZ PASTACILARIN ELİNE SAĞLIK

AYRICA SÜT-İŞ SÜTLÜ TATLI CAFE SİDE VARDI HEPSİNDEN TET TEK DENEDİM..

SONUÇ KİLO ALDIM VE DÖNDÜM..

Kalıcı Bağlantı Yorum (3) Yorum yaz!

ŞEKİLLİ KURABİYE

13/6/2007 · Kategori: Pasta -Kekler - Kurabiyeler

KURABİYELERDE DOĞUM GÜNÜN MENÜSÜNDEN..

TARİF PASTACI BURCUDAN

http://pastaci.blogspot.com/2006/12/yilbai-kurabiyeleri-2.html

Malzemeler
1 yumurta ( oda ısısında bekletilmiş)
150 gr tereyağı ( oda ısısında bekletilmiş - yumuşamış)
1 su bardağı un
1 çay bardağ mısır nişastası
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı karbonat (silme)
1 çay kaşığı tarçın (tepeleme)
1 çay kaşığı toz zencefil
ben dr.oetker'in limon aromalarından 1 paket kullandım.Siz isterseniz bunun yerine 1 limonun kabuğunu en ince olacak şekilde rendeleyebilirsiniz.
hamuru yoğururken toparlamak için bir miktar buğday nişastası

Yapılışı:

Tüm malzemeyi yoğurma kabımıza alıp birbirlerine yedirmek için elimiz ile yoğurmaya başlayalım. Tereyağının iyice malzemeye karışması ve gözükmemesi gerekmektedir. Hamurunuzu kulak memesi kıvamına gelinceye kadar azar azar buğday nişastası ilave edip yoğurmaya devam edebilirsiniz. Nişasta kıvamını oturtacak ve kuırabiyelerinize gevreklik verecektir.

Hamurumuzu nişasta serpiştirdiğimiz tezgahımızda 2 cm olacak şekilde açalım. Kurabiye kalıplarımız ile hamurumuzdan şekiller çıkartalım ve dikkatli bir şekilde altına silpat veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize aktaralım.

Fırınımızı 180 dereceye getirip ayarlayalım. Tüm hamur bitene kadar yaklaşık 2 tepsi kurabiyemizden hazırlayalım.

Yaklaşık 15-20 dakika pişirip çıkartalım. Eğer kurabiyelerin çevresi kızarmaya başlamışsa kurabiyeler pişmiş demektir. Kurabiyelerimizi iyice soğuyana kadar tezgahta bekleelim. Eğer sıcakken üzerinde çalışırsanız başarısız olursunuz..en iyi sonuç için kurabiyelerin soğuk olması gerekmektedir.

Kurabiyeleri süslemek için ;

yaklaşık 300 gr şeker hamuru - ben hazır kullandım. Siz evde kendiniz hazırlayabilirsiniz.

royal icing için ;

1 adet yumurta beyazı
250 gr pudra şekeri
1-2 damla limon suyu
gıda boyaları
ayrıca şeker hamurunu kurabiyelerin üzerine yapıştırmak için çok az glikoz

Soğuyan kurabiyelerimizn üzerilerini şeker hamuru kaplamak için önce şeker hamurunu istediğiniz renkte renklendirelim. Sonra hamuru hamur açma altlığının veya silpatın üzerinde ince olarak açalım. Kurabiyeyi hangi kalıpla şekillendirdiysek o kalıpla şeker hamurundan keselim. Kurabiyenin üzerine çok az fırça yardımıyla glikoz sürüp şeker hamurunu üzerine yapıştıralım.

Süslemek için royal icing hazırlayalım. Pudra şekeri, yumurta akı ve limon suyunu elimizle iyice çırpalım. Şekerlerin yok olması gerekmektedir. İsterseniz bu işlemi mikser ile çırparakta yapabilirsiniz. Ben hazırladığım royal icing'i ikiye bölüp birini kırmızı birini sarı renk ile renklendirdim. Yağlı kağıttan sıkma torbası hazırladım ve ucunun çok ince olmasına dikkat ettim. Royal icing'leri torbalara doldurdum. Ayrı bir yere sıkarak nasıl aktığını kontrol ettim ve ondan sonra kurabiyelerin üzerini süslemeye başladım.

İşlemlerimiz bittikten sonra bir tepsinin üzerine yaptığım kurabiyeleri sıralayıp oda ısısında kurumalarını bekledim. Bunun için acele etmeyin. Gerekirse 4-5 saat bekleyebiliriz. (Sıcaklığa bağlı olarak)

Kalıcı Bağlantı Yorum (12) Yorum yaz!